Mancava da tre vendemmie, e con Vinitaly torna a far parlare di sé: è Centoventi, il Franciacorta più sorprendente di Ronco Calino.
L’azienda di Paolo e Lara Radici presenta ​ ​in anteprima ​a Verona la vendemmia 2007 dell’E​xtra​ ​B​rut Riserva che nasce solo nelle vendemmie​ ​con​ ​uve​ ​in perfetto equilibrio acidico. Impresa resa più facile dalla particolare esposizione dei vigneti Ronco Calino, un monocru di 10 ettari in una valletta appartata al centro dell’anfiteatro morenico franciacortino. Centoventi, cuvée di Chardonnay e Pinot Nero, rispettivamente 60 e 40%, riposa sui lieviti 120 mesi. ​L’annata 2007 è la prima a portare la firma di Leonardo Valenti, coadiuvato dall’agronomo Pierluigi Donna, ​sia in vigna che in cantina: una continuità che ha valorizzato la mano ferma dell’enologo-ricercatore, permettendo a Centoventi di esprimere il tutto suo potenziale. “La freschezza aromatica di Centoventi conferma che in Franciacorta possiamo creare cuvée molto longeve – dice Lara Radici -. Alcune microzone, come quella dove dimorano i nostri vigneti, sono particolarmente fortunate, perché vocate a dare basi fresche, dall’acidità elegante”.
Centoventi è prodotto in soli 300 esemplari in formato Magnum: 5 mila bicchieri soltanto. La Riserva ha ricevuto particolare apprezzamento dal mercato danese, che
​ ​si è aggiudicato ​la metà​ d​ell​e bottiglie prodotte nell’​edizione precedente, targata 2004. “Ci rivolgiamo agli appassionati più attenti, che sanno apprezzare la particolare impronta dei nostri Franciacorta: eleganti, maturi, con dosaggio zuccherino limitato”, continua Lara Radici.