Al via con la trebbiatura del grano in Italia con cali della produzione fino al 20%. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti in riferimento all’inizio della...
In evidenza
Grana Padano: dopo 21 anni lascia la presidenza Nicola Cesare Baldrighi. Con lui alla guida, più 57% di crescita produttiva
“Mai avrei immaginato di concludere il mio mandato in una situazione così imprevedibile e difficile. Ma quando tutto passerà, e speriamo a breve, la voglia di ripresa...
Ettore Nicoletto: una squadra di “volenterosi” per la nuova road map del vino italiano al 2030
(b.g.) Lo scenario è drammatico e la pandemia ha messo in luce i punti di debolezza del mondo del vino: difficoltà nel creare valore; eccesso di produttori ( oggi in...
Grana Padano, la Dop più consumata al mondo, la produzione supera i 5 milioni di forme, più 4.7%. Boom dell’export a più 4.3%
“È stato un 2019 in crescita per il Grana Padano, che si conferma il prodotto DOP più consumato al mondo con un totale di 5.164.759 forme prodotte (+4,70% rispetto al...
Sabadì ti porta a casa la Granita Siciliana, kit dedicato con brioche col tuppo comprese
La creatività e la qualità assoluta dei prodotti di Simone Sabaini non conosce limiti. Dopo le bevande madri ecco arrivare il Kit per la Granita Siciliana. Un cofanetto...
Nasce “Taxonomy regulation”, la prima lista verde al mondo delle attività economiche sostenibili. Un altro passo verso la neutralità climatica dell’UE.
(di Bernardo Pasquali). Un altro passo verso la creazione di un mondo più pulito. La Commissione Europea accoglie l'adozione da parte del Parlamento del regolamento...
Selex Gruppo: fatturato a maggio più 9.6%. Piano sconti da 500 milioni € per tutto il 2020. A dicembre ’19 fatturato vendite a 11,1 miliardi €
Si è tenuta questa mattina l’Assemblea dei Soci di Selex Gruppo Commerciale, il terzo player della grande distribuzione del Paese.Con l’approvazione del bilancio 2019 –...
Stefania di Pasquo. In una terra che “forse” non esiste, una chef che lascia il segno
(di Bernardo Pasquali). Quando si lascia l'Abruzzo, arrivando da Pescara, sembra di inoltrarsi in un altro mondo. Si attraversano terre segrete, sconosciute, dove,...
Vola il prezzo mondiale del riso, il future al livello più alto dal 2011
Salgono a livello globale i prezzi del riso che è il cereale più consumato sulle tavole di tutto il mondo dove l’aumento della domanda durante il lockdown si scontra...
Rivoluzione nel packaging del latte Soligo: arrivano le confezioni da materie prime totalmente rinnovabili. Effetto serra ridotto del 31%
Latteria Soligo rivoluziona la produzione con una veste tutta nuova per il proprio latte di qualità superiore e certificata. Da lunedì 8 giugno nei banchi frigo dei...
Nasce Perfecto, il gelato che rivoluziona gli standard convenzionali: stop ai conservanti, poco zucchero e pochi grassi. Uscirà in GDO ed è stato creato dal Maestro Gelatiere Stefano Ferrara.
(di Bernardo Pasquali) Sono sempre più le iniziative alimentari che invertono la rotta e si concentrano su prodotti salubri, funzionali, con pochi ingredienti e...
Finito il lockdown gli italiani tornano a consumare fuori casa
Gli italiani tengono fede alle intenzioni espresse durante il lockdown e la spesa per consumi fuori casa cresce di 20 punti nelle prime due settimane. Nelle prime due...
Al via il nuovo accordo di filiera per il pomodoro: da 121 a 125 euro la tonnellata per un business da 1,7 miliardi e 10mila addetti
E’ stato firmato l’accordo salva pomodoro Made in Italy per sostenere l’economia e l’occupazione con la valorizzazione del prodotto simbolo dell’identità nazionale in...
Agricoltura green: l’Italia ha il record nel taglio dei pesticidi (meno 20%) e nel contrasto al global warming con le minori emissioni di CO2 in Europa
L’agricoltura italiana è la più green d’Europa con il taglio record del 20% sull’uso dei pesticidi che al contrario aumentano in Francia, Germania e Austria. Lo rende...
Aceto Balsamico di Modena IGP. Italia – Germania…1 a 0 al ritorno!
(di Bernardo Pasquali) Finalmente la Germania si è ricreduta sulla sua posizione espressa riguardo la tutela dell'Aceto Balsamico di Modena IGP. Il verdetto, è quello...
TheFork: veneti, friulani e sardi trainano la voglia di ristorante degli Italiani, il 77% mangerà fuori entro un mese. Cucina di pesce, la più preferita
A pochi giorni dalla riapertura dei ristoranti TheFork, principale applicazione per la prenotazione online dei ristoranti a livello globale, è tornata a misurare la...
Farm to Fork. Come sarà l’alimentazione europea dei prossimi 30 anni?
(di Bernardo Pasquali). Mercoledì 20 maggio 2020 rimarrà nella storia agroalimentare dell'Unione Europea! Parte il progetto ampio e ambizioso Farm to Fork che rimane al...
Consorzio Tutela Formaggio Asiago: riapre la stagione estiva dell’alpeggio all’insegna della tutela della biodiversità
In occasione della Giornata Mondiale della Biodiversità, promossa dalla Nazioni Unite il 22 maggio per ricordare l’adozione della Convenzione sulla diversità biologica,...
Champagne Rosé: questi i migliori dodici (grandi maison e vigneron bio) che abbiamo scelto per voi
(di Daniela Scaccabarozzi) Niente è più romantico e seducente di una flute di champagne, ma lo è ancora di più se lo champagne è rosé. Il mito di questo prodotto,...
Ristoranti del Buon Ricordo: abbiamo già perdite per l’80% del fatturato. Noi così non riapriamo!
Non riapriamo in queste condizioni. L'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo - cento insegne in Italia ed all'estero - sfidano la "liberalizzazione" dell'ultimo decreto...
Ricerca TheFork: tornare a cena fuori, cosa ne pensano gli italiani? Soltanto uno su tre tornerà alle abitudini pre-crisi
Ristoranti e utenti sono pronti per la riapertura? TheFork, principale applicazione per la prenotazione online dei ristoranti a livello globale, ha indagato le attese...
LA PIZZA. Come cambierà dopo il 18 maggio? Ne uscirà più forte di prima, sarà la sua definitiva consacrazione! Anche se…
(di Bernardo Pasquali) Luigi Cremona, dopo l'intervento di un mese fa, riguardante gli effetti del lockdown sulla riapertura dei ristoranti, torna sulle nostre pagine...
Stefano Boeri, architetto del bosco verticale, indica la via del nuovo patto tra città e campagna. Contadini e GDO devono tornare a dialogare concretamente. Torneremo nei piccoli negozi a vivere gli spazi della città.
(di Bernardo Pasquali). Il Bosco verticale che si può ammirare al centro della Citylife di Milano è opera dell'Archistar che, da anni, in tutto il mondo, propone una...
Marco Pavoncelli. “Con Opificio1899 si realizza il mio sogno di far rinascere l’alta salumeria di Verona, sostenibile e contemporanea”.
Il suo cognome non lascia spazio al dubbio. Pavoncelli, a Verona, significa la storia dell'arte della salumeria. Marco è uomo del fare! Concreto e determinato, ha preso...
195mila € raccolti e destinati a sei oncologie pediatriche: funziona la collaborazione fra Selex ed i suoi clienti donatori
Selex Gruppo Commerciale, attraverso il contributo di tutti i clienti dei supermercati e ipermercati delle sue insegne, dona 195.846 euro alla Fondazione Lene Thun...
Ismea/Nielsen: i prezzi della frutta registrano incrementi a due cifre
Volano i prezzi al consumo per la frutta con aumenti che al dettaglio variano dal 31% dei kiwi, al 24% delle arance fino al 12% per le mele spinti dalla svolta...
Oggi a Verona alle ore 11.00 la grande protesta della ristorazione e degli esercenti. Marco Scandogliero, ci spiega rabbia, preoccupazione e delusione di un’intera categoria.
(di Bernardo Pasquali) "Moltissimi ristoratori, aspetteranno giugno o luglio e poi decideranno se tenere aperta la struttura o chiudere per sempre". Altro che aprire...
Carlo Petrini: dobbiamo andare oltre le comunità del cibo, essere inclusivi, aprire alla GDO e ricostruire l’economia locale.
(di Bernardo Pasquali). Da più di 16 anni Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, sta sperimentando nel vivo, la validità delle comunità del cibo. Nell'ultimo intervento...
Carlo Petrini: dobbiamo andare oltre le comunità del cibo, essere inclusivi, aprire alla GDO e ricostruire l’economia locale.
(di Bernardo Pasquali). Da più di 16 anni Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, sta sperimentando nel vivo, la validità delle comunità del cibo. Nell'ultimo intervento...
Cuochi di Terra. A Treviso sei Chef si uniscono nel segno della ristorazione sostenibile.
(di Bernardo Pasquali). Cucina, condivisione sostenibilità. Sono i tre claims che, un gruppo di chef di Treviso, hanno scelto per definire questo nuovo progetto di...
Vino e ristorazione fate squadra! Esperienze e strategie per rinascere con Silvia Baratta e Morgan Babsia, top manager della comunicazione wine & food.
(di Bernardo Pasquali). Per poter superare efficacemente questo lungo periodo di lockdown, il mondo della ristorazione e della produzione vinicola, dovranno stringere...
Packaging Ecosostenibile? Lo compro più volentieri. Gli Italiani che scelgono Green sono sempre di più.
(di Bernardo Pasquali). Un'indagine Nomisma, confezionata dall'Osservatorio Packaging del Largo Consumo, ha definito l'impatto che, un packaging ecosostenibile, ha...
RioMare dona 150mila lattine al Banco Alimentare della Lombardia per aiutare famiglie e senza fissa dimora
Rio mare dona più di 150.000 lattine a Banco Alimentare Lombardia per fronteggiare l’emergenza Covid–19. La crisi sanitaria che il nostro Paese sta vivendo a causa del...
Come sopravviverà la Ristorazione al Coronavirus? Ne parla Luigi Cremona, figura emblematica della cucina italiana.
(di Bernardo Pasquali). Luigi Cremona è probabilmente il più grande talent scout di chef in Italia. La sua avventura nel mondo della ristorazione nasce dal suo lavoro...
Dall’Italia alla Cina con furore!! Paolo Carrà, Ente Risi e Riccardo Preve, Riso Gallo, ci presentano il nuovo accordo commerciale per il riso italiano.
(di Bernardo Pasquali). L'8 aprile scorso il nostro ambasciatore Luca Ferrari, in rappresentanza della Ministro Bellanova, ha firmato con il Governo cinese, il primo...
Quattro aziende ortofrutticole su dieci sono in difficoltà senza stagionali e senza poter recuperare la perdita dell’export
Dalle mele alle patate, l’aumento dei prezzi per i consumatori ad un tasso superiore di 40 volte quello dell’inflazione è un pericoloso segnale di allarme sullo...
Gianpiero Cravero: Questa la mia esperienza nel delivery, la nostra risposta al lockdown
Come si costruisce un buon menu per il servizio a domicilio? Se lo stanno chiedendo molti ristoratori sia per fronteggiare l’emergenza che in vista della riapertura che...
Latte: nel Veneto a marzo meno 30% l’import di latte crudo
“Stiamo monitorando con grande attenzione i flussi di importazione di latte e latticini in Veneto. Gli acquisti dall’estero di latte crudo a marzo sono crollati del 30...
Il Coronavirus si trasmette con i cibi? Ecco le risposte del prestigioso BfR tedesco, riconosciuto come riferimento per l’OMS
(di Bernardo Pasquali) Quante volte ce lo siamo chiesti, una volta che siamo tornati a casa dopo aver fatto la spesa. Saranno pulite le confezioni? I cibi saranno stati...
Il virus che tarpa le ali alle Colombe. Le parole del Direttore Commerciale di Paluani tra difficoltà e speranza.
(di Bernardo Pasquali) L'industria dolciaria veronese si è contraddistinta nella storia per la sua produttività stagionale dei lievitati. Qui è nato il Pandoro e si...
Coronavirus, progetto pilota a Verona per reperire manodopera chiamando disoccupati e redditi di cittadinanza
Per far fronte alla carenza di manodopera in agricoltura, acuita dall’emergenza coronavirus, l’ente bilaterale veronese per l’agricoltura Agribi, di cui fanno parte...
Oleificio Zucchi supporta il territorio in difficoltà, proseguendo la produzione e acquistando macchinari per l’ASST di Cremona. Polizza assicurativa ad hoc per i dipendenti
In questi giorni di emergenza Covid-19, Oleificio Zucchi sta garantendo l’approvvigionamento di olio da olive e da semi sugli scaffali dei punti vendita e per le...
Italians do it better! I migliori controlli in Europa sui fitofarmaci li facciamo noi. I numeri parlano chiaro.
(di Bernardo Pasquali) Quante volte ci chiediamo, davanti ad un frutto, una verdura, un prodotto agroalimentare italiano: "Che sia veramente a residuo zero? Ci dicono...
Coronavirus, serve un Piano Marshall per l’agricoltura italiana
“L’agricoltura italiana ha bisogno di una robusta iniezione di liquidità. L’emergenza Covid 19, che pure sta confermando il valore strategico del settore...
Italgrob: l’Horeca (87 miliardi di giro d’affari nel 2019) ha già perso l’80% degli incassi col lockdown. Caso: ora cancellare plastic e sugar tax
Perdite di fatturato fino all'80%, mancati incassi per le precedenti forniture a causa della chiusura dei locali, prodotti in giacenza prossimi alla scadenza, nessuna...
Settore primario: il Veneto chiede 5 miliardi € di aiuti su scala nazionale e intanto rafforza i suoi strumenti di garanzia
“I fondi stanziati sinora dal governo per l’agricoltura e le sue filiere, circa 100 milioni di euro, sono solo briciole. Ho già scritto al ministro Bellanova chiedendo...
Tutto il valore della agricoltura a km 0 negli asparagi altoatesini Margarete di Terlano
La raccolta degli asparagi è ufficialmente iniziata a Terlano, in Alto Adige, proprio in questi giorni, nonostante tutte le circostanze avverse di questo periodo. Sono...
Aldi porta 200 tonnellate di spaghetti dall’Italia in Germania con un treno speciale per non bloccare le vendite
Come riporta il quotidiano tedesco Bild, il più diffuso in Germania, per garantire che ci sia abbastanza pasta italiana sugli scaffali nel prossimo futuro, Aldi e DB...
Ristoranti del Buon Ricordo: un altro mese di lockdown e sarà la fine per molti di noi
Grido dall’allarme dalla ristorazione italiana di qualità. L’Associazione dei Ristoranti del Buon Ricordo evidenzia il pericolo insito in un altro mese di chiusura, un...
Vincenzo Caso, Italgrob: «Già persi 8 miliardi, avviamo ora un nuovo patto di filiera per rilanciare l’HoReCa dopo il Coronavirus»
Vincenzo Caso, presidente della Federazione Italiani distributori Horeca, lancia un appello al settore a pochi giorni dalla scadenza del 3 aprile che, in teoria,...