Vicenzi S.p.a. rafforza la propria presenza online e stringe un’accordo di collaborazione con Alibaba.com. La ultracentenaria azienda veronese, leader della...
In evidenza
Da architetto ad allevatore di una razza di galline in Lessinia. Una storia d’amore tra animale e uomo che supera i confini della modernità.
(di Donatella Dal Maso). Enrico Morando, architetto, NON è un imprenditore agricolo convenzionale. Tutto ha inizio nel 2010 quando con due amici, decide di battezzare...
Raddoppiano i “ragazzi di campagna”, il primo store veronese di ortofrutta a kilometro zero
Apre a San Martino Buon Albergo il secondo negozio siglato “I ragazzi di Campagna”. Si tratta di una cooperativa costituita da tre giovani imprenditori agricoli,...
Elezioni USA. Ora la speranza è che Biden riveda completamente la guerra dei dazi con l’UE.
(di Bernardo Pasquali). La scorsa edizione di Anuga a Colonia, iniziava il giorno precedente l'entrata in vigore dei dazi contro l'Unione Europea, da parte...
Olio d’oliva, produzione in ribasso ovunque tranne che in Spagna. Bene il Garda, ma ora si pone il tema del rinnovo degli impianti
Produzione al ribasso, non soltanto in Italia, ma in tutta l'area del Mediterraneo, ad eccezione della Spagna, che potrà contare su quantitativi importanti di olio...
Le Fraghe di Matilde. Non la solita cantina.
(di Donatella Dal Maso). Con le physique du rôle di un’aristocratica ed una dolce fermezza imprenditoriale, intervistiamo oggi Matilde Poggi, settima in Wine...
Lievito di birra, industria a pieno ritmo per evitare vuoti negli scaffali
Inutile assaltare il supermercato per fare scorte o reinventarsi produttori domestici: nonostante l'emergenza sanitaria, il lievito sarà presente sugli scaffali di...
AssoBirra al Governo, crediti d’imposta per salvare un settore che genera 9 miliardi di ricchezza in Italia
Nove miliardi di euro al 2018: a tanto ammonta il valore condiviso generato dalla birra in Italia e che esprime la ricchezza generata. Di questi, oltre 5,7...
Due nuove IGP Italiane. Dalla Sicilia il Limone dell’Etna e dall’Umbria il Panpepato di Terni.
(di Bernardo Pasquali). Il 15 e 16 ottobre scorsi la Commissione Europea ha stabilito che, non essendo arrivate osservazioni e opposizioni alle due nuove richieste di...
Il miglior panettone dell’anno: è di Ruggiero Carli e si trova a Badia Polesine
Et voilà, abbiamo già il miglior panettone dell’anno: pastry-chef Ruggiero Carli, ha vinto la medaglia d’oro, col suo Panettone Classico, al contest...
Alessandro Dal Degan, chef stellato di Asiago: ho pensato di mollare, ma non ci arrenderemo, Conte non ci farà chiudere!
(di Bernardo Pasquali). Caro Conte chiudere i ristoranti alle 18.00 non porterà a diminuire i numeri della pandemia. La curva continuerà a salire perché ci sono le...
Il Covid è più forte della gola: annullata (per ora) la quarta edizione della Tiramisù World Cup
Nel rispetto del nuovo Dpcm sul Covid-19, firmato dal presidente del Consiglio Conte, la 4^ edizione della Tiramisù World Cup, programmata dal 30 ottobre al 1° novembre...
Asiago DOP, le forme prodotte in alpeggio quest’anno sono cresciute del 12%
Bilancio positivo per la stagione d’alpeggio 2020 dei soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago che conferma l’impegno di malghe e caseifici di montagna a garantire...
Fame zero e aumento della salute: due target possibili grazie all’olio di oliva
In occasione del World Food Day - celebrata il 16 ottobre - e dei 75 anni dalla nascita della Fao, Assitol - l'Associazione che raggruppa l'industria olearia nazionale...
Nasce l’Olio Lucano IGP e la Basilicata continua la sua scalata verso i vertici della qualità agroalimentare
(di Bernardo Pasquali). La Basilicata non si ferma più! La spinta derivata da Matera 2019, Città europea della Cultura, ha accelerato molti percorsi verso l'uscita...
Filiera suina italiana, la tracciabilità adesso si vede (e si può controllare)
Trasparenza, identificazione e tracciabilità lungo tutto il sistema produttivo delle denominazioni Prosciutto di San Daniele...
Il ristorante oggi è l’unico presidio sicuro, singolarmente distanziato. Lo vogliamo capire o no?
(di Bernardo Pasquali). Sembra che ci sia un accanimento continuo nei confronti della ristorazione in Italia nel caso del COVID-19. Ci sono, poi, contraddizioni che...
Demonizzare il formaggio è scorretto e superficiale. Giorgio Calabrese fa chiarezza su un alimento fondamentale della nostra dieta mediterranea.
(di Bernardo Pasquali). "Lo vogliamo capire che, continuare a definire il formaggio, un alimento che fa male per colpa dei suoi grassi, è semplicemente da...
La ripartenza passa dal BIO. Arriva SANA Restart a Bologna da domani fino a domenica
Food, salute e sostenibilità sempre più al centro dell’attenzione degli italiani: temi che avranno grande visibilità, assieme ai protagonisti del mercato di...
Il Veneto sperimenta con Texas A&M la coltivazione delle noci Pecan: impianto-pilota a Eraclea
Il Messico ha messo radici a Eraclea (Ve), e precisamente nella Tenuta “La Spiga” di Alessandro Gaggia, dove Veneto Agricoltura dal 2018 sta...
Agricoltura bio: consumi in Italia a 3,3 miliardi, più 4,4%, ma resta alto l’import dall’Asia. Prandini: ora controlli europei alle frontiere
Aumenta la superficie coltivata a biologico in Veneto: in tre anni è praticamente raddoppiata passando da 27.979 ettari nel 2017 agli attuali 48.338. Lo rivela...
Giovani, carini e…visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell’agroalimentare green che verrà.
(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e disoccupati, Matteo, Junior Jader e Federico sono invece dei visionari che...
Economia circolare made in UK: il pane avanzato diventa birra da Morrisons
Il pane che avanza la sera nei supermercati di solito fa una brutta fine: salvo il poco che viene donato ai più bisognosi, finisce nell'immondizia. Uno spreco che urla...
Nuovo prodotto DOP italiano. La Provola dei Nebrodi.
"Un'altra eccellenza agroalimentare italiana entra a far parte del registro IG Food dell'Unione Europea: è la Provola dei Nebrodi DOP, prodotta in alcuni comuni della...
Nutriscore, l’Italia fa lobbying contro il progetto europeo che penalizza la dieta mediterranea
L’Italia conferma il suo “no” al Nutriscore: il ministro delle Politiche agricole, Teresa Bellanova, insieme con l’omologo della Repubblica Ceca, e a nome di Cipro,...
Benedetto Colantuono. Vita, salumi e coltelli del più grande Maestro di Lama d’Italia
(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà mai più lo stesso. Benedetto Colantuono ha una storia bellissima da...
Dalla Germania arriva un allarme micotossine sulla pasta integrale Buitoni e Aldi Sud. Neanche Barilla e Rapunzel Bio si salvano del tutto.
(di Bernardo Pasquali). Okos Test è uno dei più rilevanti network tedeschi che eseguono test comparativi di prodotti alimentari e non solo. Test che partono dalla...
Ortofrutta veneto schiacciato da Covid, embargo alla Russia e malattie: o viene aiutato adesso, oppure chiude
(di Stefano Pezzo *) Escludere l’ortofrutta dal DL Rilancio e quindi non poter accedere ai 426 milioni di esoneri contributivi previdenziali e assistenziali è come...
Nocciole, Veneto Agricoltura lancia un impianto sperimentale alla “Sasse-Rami” insieme a ConfAgricoltura
“Sasse-Rami”, azienda pilota e dimostrativa di Veneto Agricoltura, con sede a Ceregnano (Ro), rappresenta non solo un importante scrigno per la...
Ci sono 9 nuovi Paesaggi Rurali Storici in Italia. Entrano, tra gli altri, nel Registro Nazionale, il parco dei Vigneti Terrazzati del Versante Retico della Valtellina, il Sistema Agricolo Terrazzato della Val di Gresta e gli Alti Pascoli della Lessinia
(di Bernardo Pasquali). Il "Registro nazionale dei paesaggi rurali di interesse storico, delle pratiche agricole e delle conoscenze tradizionali" viene istituito nel...
Ferrarini Prosciutti, a fine settembre un nuovo round in tribunale. Intanto la filiera non si fida di Pini e tifa Grandi Salumi Italiani
(b.g.) Lo scontro non è tanto sui numeri, ma sulla tenuta stesso del sistema della norcineria in Italia: un patrimonio storico fatto di 5mila allevamenti tradizionali...
Dal MacFrut digitale di Cesena segnali confortanti per l’ortofrutta italiano, anche in vista dell’entrata in vigore del Green Deal 2030. Ma ce la faremo veramente?
(di Bernardo Pasquali) Il MacFrut di Cesena, è la più grande fiera italiana dell'Ortofrutta. Quest'anno l'edizione si è svolta in modalità digitale ma buyers e...
Il futuro dell’olio italiano? Modernità, sostenibilità e formazione saranno le uniche ricette valide per salvare un comparto che sta perdendo redditività e competitività.
(di Bernardo Pasquali) Produrre Olio Extravergine di Oliva in Italia può costare fino a 4 volte in più che in altri paesi. Basterebbe questo incipit a sintetizzare il...
Rivoluzione Fracasso. Oggi la pasta la compri direttamente sul campo. I fratelli Portinari del Ristorante La Peca sono i primi a farlo!
(di Bernardo Pasquali). "Invece di comprarti la mia pasta perché non ti assicuri direttamente il grano sul campo?". Esordisce così Lodovico Fracasso titolare...
Angelo Gaja: il 2021 sarà peggiore del 2020, l’annus horribilis del vino italiano reso ancor peggiore dalle associazioni di categoria
(di Angelo Gaja) E se fosse il 2021 la continuazione dell’anno orribile del vino italiano? Le premesse non mancano. In Italia si suonano le trombe per la...
Andreas Hell. Dai masi dell’Alto Adige il maestro distillatore che estrae l’anima della frutta.
(di Bernardo Pasquali) Il circuito del Gallo Rosso in Alto Adige è da sempre considerato uno dei migliori sistemi italiani di turismo territoriale diffuso. Una grande...
Il pane croccante di segale Shüttelbrot diventa IGP
(di Bernardo Pasquali). Il 6 agosto è diventato effettivo il REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/1084 DELLA COMMISSIONE EUROPEA del 17 luglio scorso, riguardante il...
La vera storia del Salame Verona che nell’Ottocento primeggiava in Europa
Il Salame Milano? l’Ungherese? Falsi miti, il progenitore di questi best sellers nel mondo è il “Salame Verona”, codificato sin dal Seicento, che – grazie...
Attilio Scienza: macrozone e ricerca scientifica per traghettare il vino italiano nel futuro
Sviluppare ricerca e innovazione, anche digitale, far crescere il ruolo della cooperazione, cogliere l’opportunità della cisgenesi e del genome editing anche al fine...
Latte, rallenta la caduta del prezzo, ma siamo lontani dalle quotazioni 2019
La chiusura tra febbraio e maggio del canale Horeca (hotel, ristoranti, catering) e il rallentamento delle esportazioni lattiero-casearie dovute...
Terra Madre Salone del Gusto Slow Food. Per Carlo Petrini sarà la più grande edizione della storia. Tutto avrà inizio l’8 ottobre con il messaggio di Papa Francesco.
(di Bernardo Pasquali). Presentata questa mattina la nuova edizione di Terra Madre, lo straordinario Salone del Gusto che è nato nel 2004 a Torino. Carlo Petrini la...
OliviAmo, parte il crowdfunding etico per la startup che vuole salvare l’olivocultura italiana
Debutta la campagna di equity crowdfunding a sostegno del progetto OliviAmo e dell'eccellenza made in Italy. A promuoverla è l'azienda agricola OlivOne con lo scopo di...
Chi dimentica la ristorazione toglie di mezzo l’Italia
(di Bernardo Pasquali). Mi sembra che ci sia un pò troppo silenzio nei riguardi del crack che sta colpendo il settore della ristorazione. Da uno dei dati messi in...
AssoBirra archivia un 2019 da favola: export a più 13%, produzione a più 5; consumi interni a più 2.6%
Come emerge dall’Annual Report di AssoBirra il 2019 in Italia si è chiuso all’insegna della forte crescita della birra, infatti, nel nostro Paese il comparto...
Asiago DOP: nuovo disciplinare per allevamenti più sostenibili e per il rispetto degli animali. Intanto, crescono consumi e ricavi
La chiusura del bilancio 2019 con una produzione totale di 1.559.039 forme, giacenze al minimo, l’incremento dei consumi in Italia in crescita del +1,6% a volume e del...
Capolavori a Tavola. Torna la kermesse del gusto più cool d’Italia.
Simone Fracassi ce l'ha fatta anche quest'anno. Non è bastato un esserino, dieci alla meno nove, più piccolo di un metro a farlo desistere. Anche quest'anno chef,...
Grana Padano, il nuovo presidente è Renato Zaghini (Caseificio Europeo)
Il nuovo presidente del Consorzio Tutela Grana Padano è il mantovano Renato Zaghini. Il Consiglio di Amministrazione, eletto lo scorso 19 giugno dall'Assemblea Generale...
La Mela del Trentino diventa la IGP numero 303. Saranno otto le varietà certificate e tutelate.
"Le mele del Trentino ottengono la certificazione IGP e diventano la specialità Food ad Indicazione Geografica numero 303 per il nostro Paese. Un importante...
Campagna 2020: le stime di Veneto Agricoltura ci dicono che l’annata non sarà facile
I tecnici di Veneto Agricoltura hanno elaborato, con tempi di lavoro strettissimi, anche le primissime stime di produzione del settore agricolo nei primi mesi del 2020,...
Agricoltura del Veneto: la produzione lorda sale a 5.85 miliardi €, in calo del 7.6% a causa della diminuzione delle quantità
Veneto: il valore complessivo della produzione lorda agricola che arriva a circa 5,85 miliardi di euro, una cifra decisamente importante, ma in calo del -7,6% rispetto...