(di Bernardo Pasquali). Non è una provocazione è una realtà. Acqua e farina stanno diventando ogni giorno di più, beni rifugio, nella ristorazione e nella vita...
Farm to fork
Mauro Caldaroni entra nella Guida Michelin 2024 con la Locanda Nonna Ida in Valpolicella
(di Bernardo Pasquali). Mauro Caldaroni è un giovane ciociaro trapiantato nel veronese, ora Chef in Alta Valpolicella. La Guida Michelin lo ha inserito da appena una...
Gli Under 30 decretano la fine del vino a Km 0
(di Bernardo Pasquali). La generazione degli Under 30 sta creando molto scompiglio tra i punti fermi che si erano creati a riguardo del consumo del vino. Ci eravamo...
Codice 2 Uova allevate a terra. Quando la suggestione confonde la realtà.
(di Bernardo Pasquali). Il 27 agosto, solo 8 giorni fa, i giornali riempivano le pagine con lo scandalo del ritiro delle “uova allevate a terra”. Molte le aziende di...
Rallenta il vino nella GDO italiana con un -2,5% (+0,6% a valore) nel primo semestre
(di Bernardo Pasquali). Il mercato del vino nella GDO italiana non è mai stato così controverso come negli ultimi anni. Le cause sono state molteplici e sicuramente la...
2° Bilancio di Sostenibilità per i Vini del Trentino tra ecologia, futuro e centralità dell’uomo.
(di Bernardo Pasquali). Bilancio di Sostenibilità numero 2. Il Consorzio dei Vini del Trentino, nell’affascinante sede del Muse, a Trento, ha presentato il grande...
Influenza Aviaria. L’Europa opziona 40 milioni di vaccini per i prossimi 4 anni, e fa bene!
(di Bernardo Pasquali) L’Influenza Aviaria preoccupa il mondo intero. Ha fatto il salto interno al mondo animale e da quando è stato scoperto nelle oche in Cina,...
Il 101° Festival dell’Opera Lirica in Arena inizia anche sulle tavole dei ristoranti a Verona
(di Bernardo Pasquali). Il 101° Festival dell’Opera in Arena inizia domani sera con la prima della Turandot di Puccini. Questa sera il gran Gala che verrà presentato in...
Maria Viola Bonafini e Simone Padovani (Olio Garda DOP) entrano nel Consiglio direttivo di Origin Italia
Un settore, quello delle indicazioni geografiche, che vale circa 8 miliardi di euro e conta 80 mila imprese.
Politiche Agricole ed elezioni europee 2024. Il silenzio assordante dei partiti .
(di Bernardo Pasquali). Politiche agricole ed elezioni europee 2024. Che mistero... Che fine hanno fatto le proteste dei camion di febbraio? Che fine hanno fatto i...
100 anni di Cascina Maddalena. In Lugana, la storia di una famiglia, e dei suoi tre fratelli
(di Bernardo Pasquali). Il centenario di Cascina Maddalena racconta l’affascinante storia di una famiglia che ha radici profonde nelle argille della Lugana, traghettata...
Carni avicole e uova. Il settore torna ai valori pre-pandemici del 2019 e le prospettive sono stabili e confortanti.
(di Bernardo Pasquali). Il consumo di uova e carni avicole è l’unico dato che migliora per quanto riguarda il comparto delle carni e dei proteici di origine animale. I...
Borgogna 2024. Un futuro da riscrivere tra mercato interno ed internazionale e sfida ambientale.
(di Bernardo Pasquali). La Borgogna ha passato momenti storici strategici che ne hanno decretato la configurazione come la conosciamo oggi. A partire dalla...
Aziende Agrituristiche e Fattorie didattiche. Ecco i dati del nuovo Rapporto Ismea 2024. (seconda parte).
(di Bernardo Pasquali). Le aziende agrituristiche in Italia autorizzate nel 2022 sono 25.849; +5,2% rispetto al 2019. Il dato è estremamente confortante ed evidenzia...
Agriturismi e multifunzionalità. Presentato il rapporto 2024 da Ismea (prima parte).
(di Bernardo Pasquali). Presentato il rapporto 2024 ISMEA sugli agriturismi in Italia e il valore della multifunzionalità e delle attività secondarie. I dati riguardano...
Thomas Conzato. Il vignaiolo esploratore che pratica l’agroecologia e sfida il suo territorio
(di Bernardo Pasquali). Ricordatevi questo nome, Thomas Conzato di Breganze, sarà una voce che si farà sentire nel grande coro dei produttori di vino italiani...e,...
L’Australia non accetta il riconoscimento del Parmigiano e del Prosecco. A rischio l’accordo di libero scambio con l’UE.
(di Bernardo Pasquali). L’accordo di libero scambio con l’Australia richiesto a gran voce dall’Unione Europea, in modo particolare dalla commissaria per l’energia Kadri...
Cooperative, nel sistema vino fanno ancora la parte del leone: 42% fatturato complessivo e 25% del vigneto Italia
Complessivamente le 40 cooperative presenti in classifica portano sul mercato 1 miliardo e 186 milioni di bottiglie, dato che ha registrato un trend di crescita costante negli ultimi cinque anni pari complessivamente al +20,8%.
Nuova Zelanda is free! Il 1 maggio entra in vigore il rapporto di libero scambio con l’UE
(di Bernardo Pasquali). Il parlamento di Wellington in Nuova Zelanda, ha votato si! Il rapporto di libero scambio con l'Unione Europea partirà il prossimo primo maggio...
L’aumento dei prezzi colpisce l’intrattenimento fuori casa e le nuove generazioni cambiano le strategie di consumo
(di Bernardo Pasquali). L’aumento dei prezzi e la percezione che ne deriva per il consumatore è un fattore che ha colpito indistintamente tutti gli esercizi della...
Pitti Taste 2024. Il DG di Pitti Agostino Poletto ci racconta il segreto di un successo
(di Bernardo Pasquali). Pitti Taste 2024 a Firenze torna dal 3 al 5 febbraio prossimi. E’ diventato l’evento internazionale di riferimento del food & design e del...
Cantina Valpolicella Negrar, Giampaolo Brunelli e Alessia Ceschi sono i vertici 2023
Entrambi sono nati a Negrar di Valpolicella, sono figli di viticoltori soci pluridecennali della cantina e hanno già avuto esperienza direzionale nei trascorsi direttivi, Brunelli dal 2014 all’interno del collegio sindacale e Ceschi dal 2020 in qualità di consigliere.
Whisky Talisker con Parley for the Oceans per salvare le foreste sottomarine di Scozia, Cile e Sud Africa
Queste foreste sommerse, che scompaiono quattro volte più velocemente delle foreste pluviali, giocano un ruolo fondamentale nella salute del Pianeta coprendo oltre il 25% delle coste del mondo
Spaghetti & Mandolino, l’e-commerce veronese è il numero 1 in Italia nel 2023
Spaghetti & Mandolino, l’e-commerce veronese specializzato in prodotti tipici, è stato insignito del titolo di Miglior E-commerce b2c italiano del 2023 da 4eCom, l’associazione che riunisce le eccellenze digitali, le software house, le web agency e i professionisti del settore
Cooperativa Zootecnica Scaligera: sostenibilità e benessere animale negli allevamenti
Il programma è stato avviato già nel 2020 e viene riconfermato in anno in anno dopo aver superato i rigidi controlli che il disciplinare propone.
Vendemmia 2023, Assoenologi: produzione italiana in calo del 12%: il peggior raccolto negli ultimi sei anni
È un vigneto Italia spaccato a metà quello fotografato dall’Osservatorio, che vede il Nord confermare i livelli dello scorso anno (+0,8%), mentre al Centro, al Sud e nelle Isole si registrano flessioni rispettivamente attorno al 20% e 30%. Protagonista dell’annata, la Peronospora, malattia fungina determinata dalle frequenti piogge che non ha lasciato scampo a molti vigneti soprattutto del Centro-Sud.
Giorgio Cecchetto, il vignaiolo con la “U” maiuscola
(di Bernardo Pasquali). Chi ricorda Giorgio Cecchetto ricorda prima di tutto l’Uomo che il vignaiolo. Eppure la sua ambizione, la sua visione e la capacità di saper...
Cereal Docks rileva Molino Favero specialista nelle farine gluten free: closing a settembre 2023
La famiglia Fanin compie un ulteriore passo avanti nella strategia di consolidamento della filiera e di crescita in un segmento ad alto potenziale di sviluppo per il gruppo. Il perfezionamento dell’operazione è atteso entro settembre.
Giancarlo Perbellini apre ai 12 Apostoli. Cucina contemporanea e il sottofondo eterno di Giorgio Gioco.
(di Bernardo Pasquali). Si riapre l’antica porta in vetri colorati del 12 Apostoli a Verona ed è un’emozione unica rientrarvi. Giancarlo Perbellini ha riaperto il luogo...
Distilleria Castagner, crescita con l’economia circolare che pesa per il 30% del suo fatturato
La grappa vale ancora il 70% del fatturato, ma un buon 30% è rappresentato oggi dalla valorizzazione dei sottoprodotti che da soli sono cresciuti, negli ultimi due anni, del 55%.
Intesa Sanpaolo: è record per l’export dell’agroalimentare italiano che cresce del 9,5% a 6,6 miliardi €
La prima filiera per valori esportati è quella del vino con oltre 1,5 miliardi di euro nel primo trimestre 2023 (+5%) con il maggior contributo che viene dal distretto del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (+12,6%)
Carlsberg Italia: crescita a doppia cifra nel 2023 per la 4 Luppoli zero alcol
Secondo Global Market Insights, nel 2032 si raggiungerà un giro d’affari di 40 miliardi di dollari con un tasso di crescita annua superiore al 5,5%.
Distretti del cibo, il Consiglio regionale veneto approva il disegno di legge di Alberto Bozza
I distretti del cibo sono sistemi produttivi territoriali non solo caratterizzati da sinergie tra realtà agricole, ma anche della filiera commerciale, distributiva, turistica, culturale, eno-gastronomica, delle ristorazione, della sostenibilità e della sicurezza alimentar
A Expo Doha 2023 il Padiglione Italia presenta il Giardino del Futuro
Presentato a Rimini a MacFrut il nuovo Padiglione Italia dell’Expo di Doha che si terrà dal 23 ottobre prossimo; Green desert, better environment
Intesa Sanpaolo, 15 milioni per la liquidità della filiera “DimmidiSì” : 2mila ettari in Italia di ortofrutta
Intesa Sanpaolo mette a disposizione di La Linea Verde Spa, marchio DimmidiSì, 15 milioni di euro per un’operazione di confirming, strumento che consente di anticipare...
Veronamercato, ecco il bilancio dei primi vent’anni
Veronamercato compie vent'anni al servizio della comunità scaligera ed a sostegno dell'agroalimentare della nostra provincia: «Tutto ha inizio - racconta il direttore...
Bisi verdoni nani, produzione 2023 a 800 quintali a conferma del rilancio di questa specialità figlia del vulcano
(di Stefano Cucco) Il paese di Colognola ai Colli è considerato la patria dei "bisi" Verdoni nani, prodotto tipico dei colli vulcanici locali che si fregia della...
Cooperativa Zootecnica Scaligera approva il bilancio 2022 e investe ulteriormente nell’energia e nel benessere animale
(di Giulio Bendfeldt) C'è una "tempesta perfetta" che si sta abbattendo sulla produzione di carne nazionale. Da un lato c'è un calo nei consumi che prosegue costante:...
Riformuliamo il cibo. Dal sì agli insetti al no alla carne sintetica
Dopo il decreto del Governo che dice sì all’uso di ingredienti provenienti da insetti ecco lo stop alla carne sintetica e ai cibi artificiali
Distretti agroalimentari, Intesa Sanpaolo fotografa il boom: più 15% a 12,5 miliardi di export
Dopo gli ottimi risultati del 2021, le esportazioni dei distretti agro-alimentari continuano a crescere anche nel primo semestre del 2022: i rincari energetici e le...
A Verona Meracinque sfida la siccità. Partono i primi 10 ettari di Carnaroli con un risparmio idrico del 25%.
Parte a Verona la sperimentazione di Meracinque delle sorelle Tovo per la coltivazione del riso in carenza idrica.
Agro Nocciole, 300 ettari nell’Alessandrino per un nuovo modello di sviluppo lanciato dal fondo Idea Agro
Ripartire dai tesori della terra, rispettando l'ambiente e le risorse naturali. Questa l'idea alla base di Agro Nocciole, deal del Fondo Idea Agro (DeA Capital...
AssoDistil: energia dai distillati ed economia circolare, le aziende italiane guidano la transizione
L'industria distillatoria incarna in sé l'essenza della sostenibilità e della circolarità e offre un contributo concreto e significativo al miglioramento della qualità...
Il carovita spinge gli hobby farmer all’autoproduzione: il 30% di loro risparmia almeno 600 euro l’anno nei consumi alimentari
Quasi 4 hobby farmer su 10 si dedicano all’autoproduzione per risparmiare. E a unire l’utile al dilettevole, spiega il sondaggio realizzato dalla rivista specializzata...
Tulips rileva Green Project (ortofrutta a chilometro zero) e porta il fatturato a 10 milioni
Tulips, primo supermercato esclusivamente online in Italia, chiude un aumento di capitale da 2 milioni di euro, ed acquisisce Green Project, azienda agricola di Cesena...
ENEA individua varietà di grano duro che risponde meglio alla siccità
Una ricerca internazionale sui geni del grano duro che ‘reagiscono’ alla siccità, coordinata da ENEA, ha individuato nella varietà...
Osservatorio sui consumi di riso: per conquistare i consumatori del futuro bisogna investire su healthy and tasty, salute e gusto. A Taste a febbraio la partecipazione anche di una nuova realtà: Meracinque
(Nathy Phoyl) Il riso si mangia quasi esclusivamente in casa. Solo il 14,1% degli italiani lo consuma al ristorante almeno una volta alla settimana, anche se per gli...
Master sulla sostenibilità alimentare: primo percorso formativo in Italia grazie alla collaborazione IULM-Intesa Sanpaolo
Si svolgerà a Milano, nella sede di IULM Communication School, il Master specialistico in Marketing e Sostenibilità dell'Agroalimentare grazie alla...
“Puglia Zero Zero, Natale Circolare”: metti a tavola Veneto e Puglia
Metti a tavola le tradizioni, i sapori e i saperi di due regioni meravigliose come il Veneto e la Puglia e l’evento è fatto: “PUGLIA ZERO ZERO – NATALE CIRCOLARE” in...
DOP economy sovrana: fatturato a più 16% e l’export vola quasi a 11 miliardi
Dopo un 2020 segnato dalla pandemia, nel quale il settore aveva comunque mostrato una buona capacità di tenuta e continuità produttiva, il comparto del cibo e del vino...