(di Sara Falchetto)

Nel cuore pulsante di Verona, tra le storiche piazze delle Erbe e dei Signori, nasce Cruncheria, un nuovo format gastronomico ideato dal rinomato pizzaiolo Renato Bosco. Con questo progetto, Bosco non intende solo aprire una pizzeria, ma trasmettere la sua idea di pizza in una vera e propria esperienza sensoriale, moderna e innovativa, dove la croccantezza è la protagonista assoluta.

“Cruncheria è un progetto che nasce molti anni fa, e che mi appartiene profondamente”- afferma Renato Bosco – “Il termine ‘Crunch’ è una nostra invenzione: definisce perfettamente l’approccio che abbiamo dato alla pizza, pensata per un consumo pratico e da passeggio, ma senza sacrificare la qualità.” Il concetto alla base di Cruncheria è proprio questo: offrire un prodotto gourmet, facilmente fruibile ma caratterizzato da un’alta qualità, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

L’impasto che cambia tutto: il DoppioCrunch

Al cuore di questo progetto c’è DoppioCrunch, l’impasto esclusivo che Renato Bosco ha creato dopo anni di ricerca e sperimentazione. Questo impasto speciale è una perfetta sintesi di leggerezza e croccantezza: un cuore morbido che si fonde con una superficie croccante e fragrante, pensata per garantire una consistenza unica ad ogni morso. DoppioCrunch è il risultato di un continuo lavoro di perfezionamento, in cui Bosco, definito da molti il “pizzaricercatore” per la sua instancabile ricerca sulle lievitazioni, gli impasti e le materie prime, ha unito la passione per la pizza con l’alta gastronomia.

Cruncheria non è solo un locale dove mangiare, ma un vero e proprio punto di incontro tra la ricerca gastronomica e il desiderio di offrire qualcosa di autentico. Il rispetto per le tradizioni e il legame con il territorio sono centrali in questo progetto. Bosco è da sempre un grande sostenitore delle eccellenze italiane e, per Cruncheria, ha scelto di utilizzare ingredienti di altissima qualità, tra cui numerosi prodotti IGP e DOP provenienti dal territorio.

La scelta della location non è affatto casuale. Verona è il luogo ideale per lanciare questa nuova avventura gastronomica. “I miei clienti sono i veronesi, questa è la mia città, l’occasione giusta à arrivata e la sua apertura rappresenta un nuovo punto di riferimento per assaporare un buon prodotto anche durante una passeggiata per il centro”

Cruncheria è una vera e propria filosofia gastronomica, un nuovo modo di vivere la pizza, che unisce la ricerca della qualità alla voglia di sperimentare, coniugando l’innovazione con la tradizione. È un invito a riscoprire la pizza, non più solo come piatto tradizionale, ma come una proposta gastronomica moderna, croccante e sorprendente.